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月嫂珍藏的月子餐制作方法

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发表于 2018-12-10 10:57:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  月子餐是月嫂要根据不同时期宝妈的生理特点,也就是恶露在不同时期的“气味”、“量”和“颜色”,以及所处的恢复阶段配餐的,月嫂姐妹们需要了解以下配餐原则:
  1.产后第一周(1-7天)——排产后3-4天,为血色恶露,量多,颜色鲜红,有血腥味。如果每次排出的量多于平时月经量,月嫂就需要提醒宝妈看医生,特别是剖腹产的妈妈。产后1周,为暗红色或棕红色恶露,无味。
  饮食原则:以活血化瘀、促进恶露排出、恢复气血、恢复肠胃功能、恢复伤口为主。简言之,就是排。
  推荐月子食谱:小米红糖粥、糯米粥、蔬菜粥、大枣水(2-4个大枣)、丝瓜炒鸡蛋、丝瓜蛋花汤、素炒蘑菇、家常豆腐、木须肉、鸡蛋西红柿面、排骨青菜面片汤、香菇疙瘩汤、素炒藕片。
  2.产后第二周(8-14天)——调产后2周左右,为浅粉色恶露,量少。
  饮食原则:补肾固腰、补充血气。简言之,就是调。
  推荐月子食谱:公鸡汤、排骨汤、芝麻山药粥、清蒸鲈鱼、鲫鱼通草汤、鲫鱼木瓜汤、猪脚花生汤、山药羊肉汤、白萝卜羊/牛肉粉丝汤、青菜丸子汤、木耳腐竹肉片、炒西兰花、菠菜炒鸡蛋、银耳羹。
  体寒的妈妈,可以吃杜仲素腰花。剖腹产的妈妈,可以喝鸽子汤或黑鱼汤,有加速伤口愈合的作用。贫血的妈妈,可以喝当归羊肉汤。
  3.产后3-4周(15天-月子结束)——补产后3周左右,为白色或淡黄色恶露,量更少,早晨排出量较晚上多。
  饮食原则:补中益气、滋养进补。简言之,就是补。
  推荐下奶汤:公鸡汤、乌鸡榴莲汤(一天榴莲100克内)、牛奶木瓜、鲫鱼木瓜、鲫鱼丝瓜、鲫鱼豆腐、猪脚花生黄豆汤、醪糟蛋花、黑芝麻核桃仁汤、花生黄豆汤。
  宝妈荤的喝不下了,月嫂还可以试试蔬菜汤(注意要选择低农药残留的蔬菜,有机的当然最好啦),也可以下奶的,黄豆芽、西兰花、菜椒(青椒、黄椒、红椒均可)、紫甘蓝、丝瓜、毛豆、西葫芦、西芹,每次选择4种以上煮水即可。
  4.月子餐饮食整体原则——精、杂、稀、软1、“精”,量不宜过多,忌一次性吃大量油脂型食物(避免堵奶)
  富含蛋白质的食物,如鸡蛋、鱼、牛羊肉、豆类。
  含钙丰富的食物,如虾皮、芝麻酱、豆腐、深色蔬菜。
  含铁丰富的食物,如瘦肉、牛肉、油菜、菠菜、香菇、木耳、黄花菜、黑豆、红豆。
  少食多餐,建议一天有6餐。时间月嫂可以安排为早、中、晚3次主餐和上午10点、下午3点、晚上8点3次加餐。中、晚餐要荤素搭配,外加一汤。加餐可选择蛋糕、银耳汤、醪糟蛋花汤、水果等。
  半夜哺乳后,月嫂也可以安排夜宵,如小米粥、蛋糕等。鸡蛋每天2-3个即可,不要多吃。
  2、“杂”,食物多样化,15天开始吃粗粮
  主副食种类多样化,如小米、薏米、玉米面、红豆、荞麦、紫米、黑芝麻。
  多吃蔬菜、水果和海藻类,如香蕉、橘子、苹果、山楂、红枣、桂圆、山药。
  除了从来没吃过的、明确对身体无益处的、吃后可能会过敏的食物外,月嫂要注意荤素菜的品种应尽量丰富多样。
  3、“稀”,水分要多
  分泌母乳的需要和产后出虚汗,都要求产妇一定要多喝水,一天合计应达到3-5升水。
  产后第一餐,以易消化的流食或半流食为主,如小米粥。
  产后第二餐,可以进食蒸鸡蛋羹、糖水蛋、细挂面。
  顺产的妈妈稍稍休息后,就可进食。剖腹产的妈妈,排气前可以吃白萝卜丝煮水、小米汤。排气后可以吃流食或半流食。
  4、“软”,食物烧煮方式以细软为主
  月嫂做的的饭要软一点,避免做油炸食物、坚硬食物。
  5.月子餐中应注意的饮食?饮食上月嫂要提醒宝妈注意以下几点:
  1、不要吃冰冷、坚硬的食品,以免损伤胃肠和牙齿。
  2、辛辣温燥食物少食为好,如辣椒、胡椒、韭菜等,以免便秘或痔疮加重。
  3、油炸食物应少吃,因难于消化。
  4、产后不宜过早食用催乳汤。(尤其产后3天内不吃炖汤)
  5、不吃老母鸡。
  6、产后一周内不宜吃人参。
  7、不饮浓茶、咖啡、酒,会影响睡眠及肠胃功能,亦对婴儿不利。
  8、不食用过咸食品会导致浮肿。
  9、食用红糖应在产后7~10天内。
  10、忌麦乳精、巧克力、麦芽、大麦茶,麦芽有回奶作用,含麦芽的食物都不建议吃。燕麦片少吃,有的宝妈因体质原因吃后也会少乳。
  深圳德诚家政月嫂培训公司官网:http://www.dechengjiazheng.com

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